Юрий Демидович работал с различными оркестрами, включая кёльнский Гюрцених-оркестр, Симфонический оркестр Кёльнского радио, Концертный симфонический оркестр Московской консерватории, Ярославский академический губернаторский симфонический оркестр, Ростовский академический симфонический оркестр, Тюменский филармонический оркестр, Государственную академическую симфоническую капеллу РФ, оркестр «Русская филармония», Российский национальный оркестр, Большой симфонический оркестр имени П. И. Чайковского, оркестр Большого театра России, оркестр Мариинского театра и многие другие коллективы.
С 2015 года Демидович учился в Московской государственной консерватории имени П. И. Чайковского, где занимался хоровым дирижированием под руководством Станислава Калинина, сольным пением у Алексея Мартынова и композицией у Валерия Кикты. Под руководством последнего он написал «Белорусский вальс-размышление» для симфонического оркестра.
После окончания четвертого курса Юрий перевелся на кафедру оперно-симфонического дирижирования, которую окончил с отличием в 2021 году. В 2023 году он также с отличием завершил ассистентуру-стажировку в Московской консерватории под руководством Анатолия Левина.
Юрий Демидович является обладателем специального приза Международного конкурса пианистов, композиторов и дирижеров имени С. В. Рахманинова, который проходил в Москве в 2022 году. Кроме того, в 2023 году он был удостоен премии Фонда имени И. С. Козловского.
С сентября 2021 года Юрий Демидович работает педагогом на кафедре оперной подготовки и дирижёром Оперного театра Московской консерватории. Еще будучи студентом, он ассистировал в спектаклях «Богема», «Травиата» и «Евгений Онегин». В 2021 году он выступил в роли дирижёра-постановщика оперы «Алеко».
Одновременно с сентября 2023 года Демидович является стажёром Мариинского театра. В 2024 году он дебютировал на сцене Мариинского театра в Санкт-Петербурге, дирижировав оперой «Любовный напиток». В филиале театра в Республике Северная Осетия-Алания он провёл премьеру оперы Кирилла Молчанова «Зори здесь тихие…», а также выступил с «Травиатой», «Летучей мышью» и «Снежной королевой».
Юрий Демидович родился в 1996 году. Он окончил факультет хорового дирижирования в Республиканской гимназии-колледже при Белорусской государственной академии музыки, где учился под руководством Ларисы Шиманович. Во время учёбы Юрий выступал с сольными вокальными программами в Германии, Франции, Польше, Бельгии, Италии, России и других странах.